백설기


식품코드	183327

분류	기호식 > 떡류 > 찐떡

문헌명	임원십육지-보양지(林園十六志-葆養志)

저자	서유구(徐有)

발행년도	19세기 초

IPC	A23L 7/10

DB구축년도	2016

식재료

[마 4 냥 부재료] [검인 4 냥 부재료] [연육 4 냥 부재료] [멥쌀 1 되 부재료] [찹쌀 1 되 부재료] [사탕가루 1.5 근 1근 반 부재료]

조리법

1) 마, 검인, 연육 각각 4냥을 가루로 만든다.
2) 멥쌀와 찹쌀 각각 1되를 가루로 만든다.
3) 1)과 2)에 사탕가루 1근 반을 고루 버무려 섞어 쪄서 떡을 만든다.

원문명

백설한방떡 > 白雪 > 백설고

원문

《古今醫鑑》：治傷，補養脾胃。山藥、仁、蓮肉各四兩，粳米、米各一升，粉，砂糖屑一斤半，右拌，蒸，任食之。

번역본

《고금의감》에 이르기를 내상을 치료하고 비와 위를 보양한다고 했다. 마, 검인<가시 연밥 열매>, 연육<연꽃의 성숙한 종자>을 각각 4냥, 멥쌀과 찹쌀을 각각 1되, 이것을 모두 가루로 만들어 설탕 1근 반을 고루 버무려 섞어 쪄서 떡을 만들고 임의대로 먹는다.

조리기구

키워드

白雪, 백설고, 마, 산약, 검인, 연육, 멥쌀, 찹쌀, 사탕가루

전통식품백과, 한방식품백과

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