건시단자


식품코드	108044

분류	기호식 > 떡류 > 친떡

문헌명	규합총서(閨閤叢書)

저자	빙허각 이씨(憑虛閣李氏)

발행년도	1800연대

IPC	A23L 1/10, A23L 1/212

DB구축년도	2012

식재료

[건시 부재료] [황률소 부재료] [잣가루 부재료]

조리법

1) 찰진 건시의 속과 껍질을 버리고 넓고 얇게 저며 꿀에 재운다.
2) 꿀어 재운 건시를 밤의 소와 양념하여 반듯하게 만들고 틈 없이 싸서 잣가루를 묻힌다.

원문명

건시단자 > 건시민 > 건시단자

원문

빗 곱고 진 건시 속과 겁질은 리고 넙고 얇게 졈여 긔에 담고 에 왓 황귤소 약념야 반반 라 고이 틈 업시 싸고 잣로 쳐 쓰라

번역본

빛 곱고 찰진 건시의 속과 껍질을 버리고 넓고 얇게 저며 사기에 담고 꿀에 재웠다가 황률소와 양념하여 반듯반듯하게 만들어 고이 틈 없이 싸고 잣가루를 묻혀 낸다.

조리기구

키워드

건시단자, 乾團子, 건시, 황률소, 잣가루, 꿀

전통식품백과, 한방식품백과

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