건시단자


식품코드	107431

분류	기호식 > 떡류 > 친떡

문헌명	시의전서(是議全書)

저자	저자미상

발행년도	1800년대말

IPC	A23L 1/10, A23L 1/212

DB구축년도	2012

식재료

[건시 부재료] [꿀 부재료] [밤 부재료] [잣가루 부재료]

조리법

1) 빛이 곱고 차진 건시는 속과 껍질을 다 오려내어 넓고 얇게 저민다.
2) 저민 것을 사기그릇에 담아 꿀에 재었다가 밤소를 속에 넣고 빈틈없이 잘 싸서 반듯하게 만든 다음 잣가루를 묻힌다.

원문명

건시단자 > 건시단 > 건시단자

원문

건시단는 빗 곱고 차진 건시를 쇽과 겁질 다 도리고 넙고 얄계 져여 사완에 담아 에 왓다가 황률 쇼 양념야 반듯반듯 다라 틈 읍시 가로 뭇쳐쓰라

번역본

빛이 곱고 차진 건시는 속과 껍질을 다 오려내고 넓고 얇게 저민다. 저민 것을 사기그릇에 담아 꿀에 재었다가 황률소를 속에 넣고 빈틈없이 잘 싸고 반듯하게 만든 다음 잣가루를 묻힌다.

조리기구

사기그릇

키워드

건시단자, 건시, 꿀, 밤, 잣가루

전통식품백과, 한방식품백과

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