백목서탕


식품코드	121257

분류	부식 > 국류 > 탕류

문헌명	농정회요(農政會要)

저자	최한기(崔漢綺)

발행년도	1830년경

IPC	A23L 2/38, A23L 1/212

DB구축년도	2013

식재료

[백목서 꽃가루 1 근 부재료] [감초 1 냥 부재료] [염매 10 개 부재료] [끓는 물 부재료]

조리법

1) 백목서가 활짝 피었을 때 이른 아침 꽃에 이슬이 맺혔으면 지팡이로 꽃을 쳐서 떨어뜨린다.
2) 꽃을 천에 담아 꼭지와 꽃받침을 골라내고 그릇에 담는다.
3) 새 동이에 넣고 곱게 찧어 짠 후 잘 말려 보관한다.
4) 꽃가루 1근에 감초 1냥, 염매 10개를 넣고 찧어 떡을 만든다.
5) 떡을 자기 항아리에 담고 단단히 봉한 다음 끓는 물로 우려낸다.

원문명

백목서탕 > 天香湯 > 천향탕

원문

白木盛開時，晨帶露，用杖打下花，以布被盛之，揀去，頓在器，新盆搗爛如泥，甚，起。每一斤，加甘艸一兩，梅十個，搗，入磁封固。用沸湯點服。

번역본

백목서(白木犀)가 활짝 피었을 때 이른 아침 꽃에 이슬이 맺혔으면 지팡이로 꽃을 쳐서 떨어뜨리고 천에 담아 꽃꼭지[]와 꽃받침[]을 골라내고 바로 깨끗한 그릇에 둔다. 새 동이에서 진흙처럼 곱게 찧어 짜서 잘 말리어 갈무리하여 둔다. 1근에 감초 1냥, 염매(鹽梅, 매화나무 열매를 익어서 떨어질 무렵에 소금에 절인 것) 10개를 첨가하여 찧어 떡을 만들어서 자기 항아리에 담아 넣고 단단히 밀봉하여 끓는 물로 우려내어 먹는다.

조리기구

그릇, 동이, 자기 항아리

키워드

백목서탕, 天香湯, 천향탕

전통식품백과, 한방식품백과

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