건시단자


식품코드	11379

분류	기호식 > 떡류 > 친떡

문헌명	규합총서(閨閤叢書)

저자	빙허각 이씨(憑虛閣李氏)

발행년도	1815년경

IPC	A23L 1/10, A23L 1/212

DB구축년도	2011

식재료

[곶감 주재료] [꿀 부재료] [황률 부재료] [양념 부재료] [잣가루 부재료]

조리법

1) 빛깔이 곱고 차진 곶감을 속과 껍질을 버리고 넓고 얇게 저며 사기대접에 담는다.
2) 곶감을 꿀에 재운다.
3) 황률 소를 양념하여 반듯하게 만든다.
4) 곶감 저민 것으로 소를 곱게 빈틈없이 싼다.
5) 잣가루를 묻힌다.

원문명

건시단자 > 건시단 > 건시단자

원문

빗 곱고 진 건시를 속과 겁질을 다 리고 넓고 얇게 졈여 사완의 고, 의 왓다가 황뉼 소 약념야 반 듯〃드라 고이 틈업시 잣로 무치라.

번역본

빛깔이 곱고 차진 곶감을 속과 껍질을 버리고 넓고 얇게 저며 사기대접에 담고 꿀에 재웠다가 황률과 소를 양념하여 반듯하게 만들어 곱게 틈없이 싸 잣가루를 묻힌다.

조리기구

사기대접

키워드

건시단자, 건시단

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