배화채


식품코드	105588

분류	기호식 > 음청류 > 화채

문헌명	조선무쌍신식요리제법(朝鮮無雙新式料理製法)

저자	이용기 (李用基)

발행년도	1936

IPC	A23L 2/38, A23L 2/04

DB구축년도	2012

식재료

[배 주재료] [오미자국 부재료] [꿀 부재료]

조리법

1) 배를 얇게 썰어 그릇에 담고 오미자국과 꿀을 부어 둔다.
- 먹을 때에 다른 그릇에 꿀물을 만들고 오미자국을 조금 넣고 배를 건져 넣은 후 잣을 띄워서 먹는다.

원문명

배화채 > 배화채(梨花茶) > 이화차

원문

조흔배를얄게써러 골패만큼식만드러 그릇에담고 오미자국과 을부어두엇다가 먹을에 다른그릇에 물을만들고 오미자국을조곰치고 배를건저너은후 실백을을워서 먹나니라 화채만들줄모르는집은 흑탕에다가 만들기도하니 참가엽기도한일이니라

번역본

좋은 배를 얇게 썰어 골패짝 만큼씩 만들어 그릇에 담고 오미자국과 꿀을 부어 둔다. 먹을 때에 다른 그릇에 꿀물을 만들고 오미자국을 조금 넣고 배를 건져 넣은 후 잣을 띄워서 먹는다. 화채 만들 줄 모르는 집은 흑설탕으로도 만드는데 이는 좋지 않은 방법이다.

조리기구

그릇

키워드

배화채(梨花茶), 이화차, 배, 오미자국, 꿀

전통식품백과, 한방식품백과

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