배화채


식품코드	11773

분류	기호식 > 음청류 > 화채

문헌명	조선요리(조선료리)

저자	저자미상

발행년도	1970년

IPC	A23L 2/38, A23L 2/04

DB구축년도	2011

식재료

[배 200 g 주재료] [꿀 60 g (또는 사탕가루) 부재료] [오미자 10 g 부재료] [잣 10 g 부재료]

조리법

1) 배의 껍질을 벗기고 2mm두께, 1.5cm너비, 길이로 깍두기 모양으로 썬다.
2) 1)에 사탕가루를 조금 뿌린다.
3) 오미자는 통째로 따뜻한 물에 담가두었다가 빛이 붉게 우러나고 시큼한 맛이 나거든 천에 걸러둔다.
4) 오미자물에 사탕가루나 꿀을 풀어서 유리사발에 담고 1)의 배를 띄우고 잣을 넣어서 먹는다.
- 딸기, 복숭아, 앵두, 벗지, 귤 등도 같은 방법으로 만들면 좋다.
- 귤로 만들때는 오미자는 빼는 것이 좋다.

원문명

배화채 > 배화채 > 배화채

원문

재료 배 200그람, 꿀(또는 사탕가루) 60그람, 오미자 10그람, 잣 10그람 만드는 법 ① 배의 껍질을 벗기고 2미리메터두터이 1.5센치메터너비, 길이의 깍두기로 썰어서 사탕가루를 조금 뿌린다. ② 오미자는 통째로 더운 물에 담가두었다가 빛이 붉게 우러나고 시큼한 맛이 나거든 천에 받아둔다. ③ 오미자물에 사탕가루나 꿀을 풀어서 유리사발에 담고 ①의 배를 띄우고 잣을 넣어서 먹는다. ※ 딸기, 복숭아, 앵두, 벗지, 귤 등도 같은 방법으로 만들면 좋다. 귤로 만들때는 오미자를 빼는것이 좋다.

번역본

재료 배 200g, 꿀(또는 사탕가루) 60g, 오미자 10g, 잣 10g 만드는 법 1) 배의 껍질을 벗기고 2mm 두께, 1.5cm 너비, 길이로 깍두기 모양으로 썬 다음 사탕가루를 조금 뿌린다. 2) 오미자는 통째로 따뜻한 물에 담가두었다가 빛이 붉게 우러나고 시큼한 맛이 나거든 천에 걸러둔다. 3) 오미자물에 사탕가루나 꿀을 풀어서 유리사발에 담고 1)의 배를 띄우고 잣을 넣어서 먹는다. ※ 딸기, 복숭아, 앵두, 벗지, 귤 등도 같은 방법으로 만들면 좋다. 귤로 만들 때는 오미자를 빼는 것이 좋다.

조리기구

천

키워드

배화채, 배, 오미자

전통식품백과, 한방식품백과

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