1) 호배추 1/2통을 길이로 반으로 다시 쪼개 놓고 끓는 물에 살짝 넣었다 건진다. 2) 고기와 부스러기 야채는 다지고 표고는 가늘게 채치고 미나리는 2cm 길이로 썰어 소금 1ts 정도로 살짝 절여 가볍게 짜 놓는다. 3) 쇠고기와 야채를 섞어서 분량의 조미료를 넣고 조미를 한다. 4) 배추 사이사이에 조미한 것을 얄팍하게 끼우고 배추 잎으로 싸서 통째로 냄비에 담고 분량의 야채국물 혹은 육수에 간을 해서 붓고 끓인다. 5) 10~15분 동안 끓인 후 알지단, 석이, 실고추를 적당히 뿌리고 다시 한번 끓인 다음 적당히 토막을 쳐서 그릇에 담고 국물을 부어 식탁에 내 놓는다. - 나중에 토막을 치지 않도록 처음부터 보쌈김치 모양으로 싸서 익히면 더욱 좋다.
원문명
호배추찜 > 호배추찜 > 호배추찜
원문
(3인분) 호배추(1/2통) 500g, (쇠고기·돼지고기) 100g, 표고(2장) 10g, 미나리 30g, 석이 2장, 계란 2개, 간장 1T.S., 참기름 1t.s., 깨소금 2t.s., 후추가루 1/2t.s., 파·마늘 다진 것 2t.s. 열량 624.5Cal, 단백질 85g a. 호배추 1/2통을 다시 길이 반통으로 쪼개 놓고 끓는 물에 살짝 넣었다 건진다. b. 고기와 부스러기 야채는 다지고, 표고는 가늘게 채치고 미나리는 2cm 길이로 썰어 소금 1t.s. 정도로 살짝 절여서 약간 짜 놓는다. c. 쇠고기와 야채를 섞어서 분량의 조미료로 조미를 한다. d. 배추 사이사이에 조미한 것을 얄팍하게 끼워 배추잎으로 싸서 통째로 남비에 담고 분량의 야채국 혹은 육수에 간을 해 부어서 끓인다. e. 10~15분 동안 끓인 후 위에 알지단 · 석이 · 실고추를 적당히 뿌려서 다시 한번 끓인 다음, 적당히 토막을 쳐서 그릇에 담고 국물을 부어 식탁에 내 놓는다. f. 나중에 토막 치지 않도록 처음부터 보싼김치 모양으로 싸서 익히면 더욱 좋다.
번역본
재료(3인분) 호배추(1/2통) 500g, 쇠고기·돼지고기 100g, 표고(2장) 10g, 미나리 30g, 석이 2장, 달걀 2개, 간장 1Ts, 참기름 1ts, 깨소금 2ts, 후춧가루 1/2ts, 파·마늘 다진 것 2ts 열량 624.5Cal, 단백질 85g 1) 호배추 1/2통을 길이로 반으로 다시 쪼개 놓고 끓는 물에 살짝 넣었다 건진다. 2) 고기와 부스러기 야채는 다지고 표고는 가늘게 채치고 미나리는 2cm 길이로 썰어 소금 1ts 정도로 살짝 절여 가볍게 짜 놓는다. 3) 쇠고기와 야채를 섞어서 분량의 조미료를 넣고 조미를 한다. 4) 배추 사이사이에 조미한 것을 얄팍하게 끼우고 배추 잎으로 싸서 통째로 냄비에 담고 분량의 야채국물 혹은 육수에 간을 해서 붓고 끓인다. 5) 10~15분 동안 끓인 후 알지단, 석이, 실고추를 적당히 뿌리고 다시 한번끓인 다음 적당히 토막을 쳐서 그릇에 담고 국물을 부어 식탁에 내 놓는다. 6) 나중에 토막을 치지 않도록 처음부터 보쌈김치 모양으로 싸서 익히면 더욱 좋다.
조리기구
냄비
키워드
호배추찜 , 배추, 고기, 미나리, 석이, 달걀
전통식품백과, 한방식품백과
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