배추속생채


식품코드	11567

분류	부식 > 나물류 > 생채

문헌명	조선요리(조선료리)

저자	저자미상

발행년도	1970년

IPC	A23L 1/212, A23L 1/48

DB구축년도	2011

식재료

[배추속 300 g 주재료] [파 10 g 부재료] [마늘 1 쪽 부재료] [간장 20 g 부재료] [참기름 10 g 부재료] [사탕가루 10 g 부재료] [배 100 g 부재료] [실고추 1 g 부재료] [식초 10 g 부재료] [대추 5 개 부재료] [밤 5 개 부재료] [겨자 1 g 부재료] [소금 5 g 부재료] [깻가루 3 g 부재료]

조리법

1) 배추속을 5cm길이로 채로 썬다.
2) 배는 잘게 썰고 대추와 밤도 잘게 썬다.
파, 마늘은 다진다.
3) 갖은 양념을 다 넣고 버무려서 접시에 소복이 담고 고명을 뿌려서 상에 놓는다.

원문명

배추속생채 > 배추속생채 > 배추속생채

원문

재료 배추속 300그람, 파 10그람, 마늘 1쪽, 간장 20그람, 참기름 10그람, 사탕가루 10그람, 배 100그람, 실고추 1그람, 식초 10그람, 대추 5개, 밤 5개, 겨자 1그람, 소금 5그람, 깨가루 3그람 만드는 법 ① 배추고갱이를 5센치메터길이로 채로 썬다. ② 배는 잘게 썰고 대추와 밤도 잘게 썬다. 파, 마늘은 다진다. ③ 갖은양념을 다 넣고 버무려서 접시에 소복기 담고 고명을 뿌려서 상에 놓는다.

번역본

재료 배추속 300g, 파 10g, 마늘 1쪽, 간장 20g, 참기름 10g, 사탕가루 10g, 배 100g, 실고추 1g, 식초 10g, 대추 5개, 밤 5개, 겨자 1g, 소금 5g, 깻가루 3g 만드는 법 1) 배추속을 5cm길이로 채로 썬다. 2) 배는 잘게 썰고 대추와 밤도 잘게 썬다. 파, 마늘은 다진다. 3) 갖은 양념을 다 넣고 버무려서 접시에 소복이 담고 고명을 뿌려서 상에 놓는다.

조리기구

키워드

배추속생채, 배추속

전통식품백과, 한방식품백과

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