배추속대쌈


식품코드	183873

분류	부식 > 장아찌류 > 기타

문헌명	조선음식 만드는 법(조선음식 만드는 법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1946

IPC	A23L 19/00, A23L 35/00

DB구축년도	2016

식재료

[배추 속대 주재료] [참기름 반 찻숟가락 부재료] [고추장 부재료]

조리법

1) 배추 속대 노란 속잎을 골라서 잘 씻는다.
2) 마지막으로 씻는 물에는 참기름을 반 찻숟가락을 쳐서 배춧잎을 헹궈 건져서 접시에 담아 놓는다.
3) 고추장을 맛있게 준비해서 싸서 식사한다.
[비고] 1.
고추장찌개에 생선웅어를 넣어서 찌는 것이 쌈에는 격에 맞다.
2.
볶은 고추장으로 싸도 좋고 찌개는 물을 좀 바특하게 한다.

원문명

배추속대쌈(겨울철) > 배추속대쌈(겨울철) > 배추속대쌈(겨울철)

원문

1, 배추 속대 노란속ㅅ잎을 골라서 잘씻어서 마지막으로 씻는물에는 참기름을 반차사시를 쳐서 배추ㅅ잎을 헤워 건져서 접시에 담아놓고, 2. 고추장을 맛있게 준비해서 싸서 식사 할지니라. [비고] 1. 고추장찌개에 생선웅어를 넣어서 찌는것이 쌈에는 격에 맞느니라. 2. 복은 고추장으로 싸도 좋고 찌개는 물을 좀 바특하게 할지니라.

번역본

1. 배추 속대 노란 속잎을 골라서 잘 씻어서 마지막으로 씻는 물에는 참기름을 반 찻숟가락을 쳐서 배춧잎을 헹궈 건져서 접시에 담아놓고, 2. 고추장을 맛있게 준비해서 싸서 식사한다. [비고] 1. 고추장찌개에 생선웅어를 넣어서 찌는 것이 쌈에는 격에 맞다. 2. 볶은 고추장으로 싸도 좋고 찌개는 물을 좀 바특하게 한다.

조리기구

키워드

배추속대쌈, 겨울철, 배추 속대, 참기름, 고추장

전통식품백과, 한방식품백과

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