배추속대쌈


식품코드	122588

분류	부식 > 장아찌류 > 기타

문헌명	우리나라 음식 만드는 법(우리나라음식만드는법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1954년

IPC	A23L 1/212, A23L 1/48

DB구축년도	2013

식재료

[배추속대 (노란속잎) 주재료] [참기름 1 큰술 부재료]

조리법

1) 배추속대의 노란속잎을 골라서 잘 씻되 마지막으로 씻는 물에 참기름을 1큰술 쳐서 배춧잎을 헹구어 건져 접시에 담아 놓는다.
2) 고추장을 준비해서 맛있게 싸서 먹는다.
－ 고추장찌개에 생선 웅어를 넣어서 찌는 것이 쌈에는 어울린다.
－ 볶은 고추장으로 싸도 좋고 찌개는 물을 좀 바특하게 하는 것이 좋다.

원문명

배추속대쌈 (겨울, 여름철) > 배추속대쌈 (겨울,여름철) > 배추속대쌈 (겨울, 여름철)

원문

1. 배추 속대 노란속잎을 골라서 잘 씻어서 마지막으로 씻는물에는 참기름을 한큰사시를 쳐서 배추잎을 헤워건저서 접시에 담아놓고, 2. 고추장을 맛있게 준비해서 싸서 식사 할지니라. [비고] 1. 고추장 찌개에 생선웅어를 넣어서 찌는것이 쌈에는 격에맞고, 2. 볶은 고추장으로 싸도 좋고 찌개는 물을 좀 바특하게 하는것이 좋다.

번역본

1. 배추속대의 노란속잎을 골라서 잘 씻되 마지막으로 씻는 물에 참기름을 1큰술을 쳐서 배추잎을 헹구어 건져 접시에 담아놓고, 2. 고추장을 준비해서 맛있게 싸서 먹는다． [비고] 1. 고추장찌개에 생선 웅어를 넣어서 찌는 것이 쌈에는 어울리고, 2. 볶은 고추장으로 싸도 좋고 찌개는 물을 좀 바특하게 하는 것이 좋다.

조리기구

키워드

배추속대쌈, 겨울, 여름철, 배추속대, 쌈

전통식품백과, 한방식품백과

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