배추속대국


식품코드	183557

분류	부식 > 국류 > 토장국

문헌명	조선음식 만드는 법(조선음식 만드는 법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1946

IPC	A23L 19/00, A23L 23/00

DB구축년도	2016

식재료

[솎음배추 2 사발 부재료] [고추장 1 큰 숟가락 부재료] [우육 반의 반 근 부재료] [파 2 뿌리 부재료] [된장 1 종지 부재료] [물 5 홉 부재료]

조리법

재료(5인분) 솎음배추 생으로 두 사발, 고추장 한 큰 숟가락, 우육 반의 반 근, 파 두 뿌리, 된장 한 종지, 물 오 홉 1) 고기는 맑은장국을 싱겁게 끓인다.
2) 솎음배추는 살살 잘 씻어서 놓는다.
3) 끓여 놓은 장국에 된장과 고추장을 푼다.
4) 3)에 씻어놓은 배추를 넣고 한참 끓인다.

원문명

솎음배춧국(가을철) > 솎음 배추ㅅ국(가을철) > 솎음배춧국(가을철)

원문

재료(오인분) 솎음배추 생으로 두사발 고추장 한큰사시 우육 반의반근 파 두뿌리 된장 한종지 물 오홉 1. 고기는 맑은장ㅅ국을 싱겁게 끓이고 2. 솎음배추는 살살 잘 씻어서 놓고 3. 끓여 놓은 장ㅅ국에 된장과 고추장을 풀고 씻어놓은 배추를 넣고 한참 끓이느니라

번역본

재료(5인분) 솎음배추 생으로 두 사발, 고추장 한 큰 숟가락 우육 반의 반 근, 파 두 뿌리 된장 한 종지, 물 오 홉 1. 고기는 맑은장국을 싱겁게 끓이고 2. 솎음배추는 살살 잘 씻어서 놓고 3. 끓여 놓은 장국에 된장과 고추장을 풀고 씻어놓은 배추를 넣고 한참 끓인다.

조리기구

키워드

솎음배춧국, 솎음 배추ㅅ국, 솎음배추, 고추장, 된장, 우육, 가을철

전통식품백과, 한방식품백과

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