배추속대국


식품코드	183554

분류	부식 > 국류 > 토장국

문헌명	조선음식 만드는 법(조선음식 만드는 법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1946

IPC	A23L 19/00, A23L 23/00

DB구축년도	2016

식재료

[배추 속대 4 통 큰 것 주재료] [파 3 뿌리 부재료] [우육 반의 반 근 부재료] [마늘 2 쪽 부재료] [된장 1 종지 부재료] [물 5 홉 부재료]

조리법

재료(5인분) 배추 속대 큰 것 네 통, 파 세 뿌리, 우육 반의 반 근, 마늘 두 쪽, 된장 한 종지, 물 오 홉 1) 고기를 잘게 썬다.
2) 1)에 된장을 넣고 물을 친 후 국을 끓인다.
3) 배추 속대는 잘 씻어서 끓는 국에 넣고 잘 무르도록 끓인다.
[비고] 1.
배추 속대 잔 것은 그대로 넣고 큰 것은 둘로 자르거나 쪼개어 넣는다.
2.
이 국에 배추 꼬리를 잘 씻어 적당히 썰어서 넣고 끓여도 좋다.

원문명

배추속대국(겨울철) > 배추 속대ㅅ국(겨울철) > 배추속대국(겨울철)

원문

재료(오인분) 배추 (속대)큰것네통 파 세뿌리 우육 반의반근 마늘 두쪽 된장 한종지 물 오홉 1. 고기를 잘게 썰고 된장을 넣고 물을 친후 국을 끓이고, 2. 배추 속대는 잘 씻어서 끓는 국에 넣고 잘 무르도록 끓이느니라. [비고]1. 배추 속대 잔 것은 그대로 넣고 큰것은 둘에 자르고 또 쪼개어서 넣느니라, 2. 이 국에 배추 꼬리를 잘 씻어 적당히 썰어서 넣고 끓여도 좋으니라.

번역본

재료(5인분) 배추 (속대)큰 것 네 통, 파 세 뿌리, 우육 반의 반 근, 마늘 두 쪽 된장 한 종지, 물 오 홉 1. 고기를 잘게 썰고 된장을 넣고 물을 친 후 국을 끓이고, 2. 배추 속대는 잘 씻어서 끓는 국에 넣고 잘 무르도록 끓인다. [비고] 1. 배추 속대 잔 것은 그대로 넣고 큰 것은 둘로 자르거나 쪼개어 넣는다. 2. 이 국에 배추 꼬리를 잘 씻어 적당히 썰어서 넣고 끓여도 좋다.

조리기구

키워드

배추속대국, 배추 속대ㅅ국, 배추 속대, 우육, 된장, 겨울철

전통식품백과, 한방식품백과

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