배추속대국


식품코드	109245

분류	부식 > 국류 > 토장국

문헌명	조선요리법(朝鮮料理法)

저자	조자호(趙慈鎬)

발행년도	19.43

IPC	A23L 1/212

DB구축년도	2012

식재료

[솎음 배추 주재료] [곱창 부재료] [기름기섞인고기 부재료] [파 부재료] [참기름 부재료] [고추장 부재료] [된장 부재료] [간장 부재료]

조리법

1) 배추를 다듬어서 깨끗이 씻어서 데쳐 놓는다.
2) 곱창은 속을 훑어내고 깨끗이 씻어서 잘게 썬다.
3) 고기를 잘게 썰어 같이 양념하고 고추장과 된장을(된장은조금만)걸러서 붓고 끓인다.
4) 고기가 익으면 데쳐놓은 배추를 넣고 한소큼 더 끓인다.
5) 간이 싱거우면 간장으로 간을 한다.

원문명

솎음배추국 > 솎음배추국 > 솎음배추국

원문

재료 솎금배추, 곱창, 기름기섞인고기, 파, 참기름, 고추장, 된장, 간장. 만드는법 배추를 다듬어서 정히씻어서 데처놓고 곱창을 속을훑어내고 깨끗이씻어서 잘게썰고 고기를잘게썰어 한데양념하고 고추장과 된장을(된장은조금만)걸러서붓고 끓여서 고기가 다무르거든 데처놓은배추를넣고 한소큼끓이십시오. 만일 간이 싱겁거든 간장으로 간을맞후십시오.

번역본

재료 솎음 배추, 곱창, 기름기 섞인 고기, 파, 참기름, 고추장, 된장, 간장 만드는 법 배추를 다듬어서 깨끗이 씻어서 데쳐놓고 곱창은 속을 훑어내고 깨끗이 씻어서 잘게 썰고 고기도 잘게 썰어 같이 양념하고 고추장과 된장 조금을 걸러서 붓고 끓여서 고기가 익으면 데쳐 놓은 배추를 넣고 한소끔 끓인다. 만일 간이 싱겁거든 간장으로 간을 한다.

조리기구

키워드

솎음배추국, 배추, 곱창, 참기름, 고추장, 된장

전통식품백과, 한방식품백과

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