배추속대국


식품코드	107066

분류	부식 > 국류 > 토장국

문헌명	조선요리제법(조선요리제법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1934

IPC	A23L 1/212, A23L 1/39

DB구축년도	2012

식재료

[배추속대 4 통 (3인분) 큰 것 주재료] [파 1 뿌리 (3인분) 부재료] [고기 40 돈 (3인분) 부재료] [물 3 사발 (3인분) 부재료] [된장 2 종자 (3인분) 부재료]

조리법

1) 고기를 얇게 저며 썰고 파는 한치 길이로 잘라서 채쳐 넣는다.
2) 물에 된장을 풀어서 체에 받쳐 붓고 배추속대를 긴 것만 두세 조각으로 잘라 넣고 끓인다.

원문명

배추속대국 > 배추 속대국 > 배추속대국

원문

재료(三人分) 배추속대 (큰것 네통), 파 한뿌리, 고기 四十, 물 세사발, 된장 두종자 고기를 얇게 저며 썰고 파 한치 길이로 잘라서 채쳐 넣고 물에 된장을풀어서 체에 밭여붓고 배추 속대를 긴것만 두셋으로 잘라넣고 끓이니라

번역본

재료(3인분) 배추속대 (큰 것 네 통), 파 1뿌리, 고기 사십 문, 물세 사발, 된장 두 종자. 고기를 얇게 저며 썰고 파 한치 길이로 잘라서 채쳐 넣는다. 물에 된장을 풀어서 체에 받쳐 붓고 배추속대를 긴 것만 두세 조각으로 잘라 넣고 끓인다.

조리기구

체

키워드

배추속대국, 배추속대, 배추, 고기, 파

전통식품백과, 한방식품백과

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