배추꼬리국


식품코드	183553

분류	부식 > 국류 > 토장국

문헌명	조선음식 만드는 법(조선음식 만드는 법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1946

IPC	A23L 19/00, A23L 23/00

DB구축년도	2016

식재료

[꼬리 5 채 부재료] [파 3 뿌리 부재료] [우육 반의 반 근 부재료] [물 5 홉 부재료] [된장 1 종지 부재료] [간장 반 종지 부재료] [배추 1 통 작은 것 주재료]

조리법

재료(5인분) 꼬리 큰 것으로 다섯 채, 파 세 뿌리, 우육 반의 반 근, 믈 오 홉, 된장 한 종지, 간장 반 종지, 배추 작은 것 한 통 1) 된장을 물에 풀어서 체에 바쳐서 냄비에 붓는다.
2) 고기를 잘게 썰어서 넣는다.
3) 배추 꼬리를 잘 씻어서 적당히 썰어서 넣는다.
4) 배추를 깨끗하게 씻어 대충 썰어서 넣고 끓인다.
5) 충분히 끓여서 꼬리가 무르고 국 맛이 잘 되면 파를 썰어 넣고 잠깐 더 끓여서 푼다.

원문명

배추꼬리국(겨울철) > 배추꼬리ㅅ국(겨울철) > 배추꼬리국(겨울철)

원문

재료(오인분) 꼬리 큰 것으로 다섯채 파 세뿌리 우육 반의반근 물 오홉 된장 한종지 간장 반종지 배추 작은것 한 통 1. 된장을 물에 풀어서 체에 바쳐서 남비에 붓고, 2. 고기를 잘게 썰어서 넣고, 3. 배추 꼬리를 잘 씻어서 적당히 썰어서 넣고, 4. 배추를 정하게 씻어가지고 대강 썰어서 넣고 끓이나니 5. 충분히 끓여서 꼬리가 무르고 국 맛이 잘 되거든 파를 썰어 넣고 잠깐 더 끓여서 푸느니라.

번역본

재료(5인분) 꼬리 큰 것으로 다섯 채, 파 세 뿌리 우육 반의 반 근, 물 오 홉 된장 한 종지, 간장 반 종지 배추 작은 것 한 통 1. 된장을 물에 풀어서 체에 바쳐서 냄비에 붓고, 2. 고기를 잘게 썰어서 넣고, 3. 배추 꼬리를 잘 씻어서 적당히 썰어서 넣고, 4. 배추를 깨끗하게 씻어가지고 대충 썰어서 넣고 끓인다. 5. 충분히 끓여서 꼬리가 무르고 국 맛이 잘 되거든 파를 썰어 넣고 잠깐 더 끓여서 푼다.

조리기구

체, 냄비

키워드

배추 꼬리국, 배추 꼬리ㅅ국, 배추꼬리, 된장, 우육, 겨울철

전통식품백과, 한방식품백과

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