배추꼬리국


식품코드	122105

분류	부식 > 국류 > 토장국

문헌명	우리나라 음식 만드는 법(우리나라음식만드는법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1954년

IPC	A23L 1/39, A23L 1/212

DB구축년도	2013

식재료

[된장 부재료] [물 부재료] [고기 부재료] [배추꼬리 주재료] [배추 주재료] [파 부재료]

조리법

1) 된장을 물에 풀어서 체에 걸러서 냄비에 붓는다.
2) 고기를 썰어 넣는다.
3) 배추꼬리를 잘 씻어서 적당히 썰어 넣는다.
4) 배추를 깨끗하게 씻어 대강 썰어 넣고 끓인다.
5) 충분히 끓여서 꼬리가 무르고 국 맛이 좋으면 파를 썰어 넣고 잠깐 더 끓인 후 푼다.

원문명

배추꼬리국 (가을철) > 배추꼬리국 (가을철) > 배추꼬리국 (가을철)

원문

재료(오인분) 꼬리 열뿌리 우육 반의반근 배추 작은것한통 된장 한종자 파 세뿌리 간장 반종자 물 적당히 1. 된장을 물에 풀어서 체에 바처서 남비에 붓고, 2. 고기를 썰어 넣고, 3. 배추꼬리를 잘씻어서 적당히 썰어 넣고, 4. 배추를 정하게 씻어가지고 대강 썰어 넣고 끓이나니, 5. 충분히 끓여서 꼬리가 무르고 국맛이 잘되거든 파를 썰어넣고 잠간 더 끓여서 푸라.

번역본

재료(5인분) 꼬리 10뿌리, 소고기 1/4근, 배추 작은 것 1통, 된장 1종지, 파 3뿌리, 간장 1/2종지, 물 적당량 1. 된장을 물에 풀고 체에 걸러서 냄비에 붓고, 2. 고기를 썰어 넣고, 3. 배추꼬리를 잘 씻어서 적당히 썰어 넣고, 4. 배추를 깨끗하게 씻어가지고 대강 썰어 넣고 끓이니, 5. 충분히 끓여서 꼬리가 무르고 국 맛이 좋으면 파를 썰어 넣고 잠깐 더 끓인 후 푼다.

조리기구

냄비

키워드

전통식품백과, 한방식품백과

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