배추김치


식품코드	183252

분류	부식 > 김치 > 배추김치

문헌명	반찬등속(饌饍繕冊)

저자	미상

발행년도	1913년

IPC	A23B 7/10, A23L 27/24

DB구축년도	2016

식재료

[배추 주재료] [조기 부재료] [문어 부재료] [전복 부재료] [생강 부재료] [고추 부재료]

조리법

1) 배추와 실고추를 준비한다.
2) 조기, 문어, 전복을 저민다.
3) 배추 고갱이에 생강, 고추, 조기, 문어, 전복을 한데 넣는다.

원문명

배추김치 > 지 > 배추짠지

원문

지 조헌 걸노 나니 되 고초을 실고초로 써여셔 고 조기와 문어와 전북 져미어 초 고갱니 넛퇴 강과 고초와 조기 문어 전북을 넛라

번역본

배추김치는 좋은 것을 골라서 한다. 고추를 실고추로 썬다. 조기, 문어, 전복을 저민다. 이를 배추 고갱이에 넣되 생강, 고추, 조기, 문어, 전복을 한데 넣는다.

조리기구

키워드

배추김치, 배추짠지, 배추, 조기, 문어, 전복

전통식품백과, 한방식품백과

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