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  • 배숙

  • 배숙

    식품코드 107381
    분류 기호식 > 음청류 > 화채
    문헌명 시의전서(是議全書)
    저자 저자미상
    발행년도 1800년대말
    IPC A23L 2/38, A23L 1/212, A23L 2/04
    DB구축년도 2012

h2mark 식재료

[배 주재료] [꿀 부재료] [잣 부재료]

h2mark 조리법

1) 배의 껍질을 깨끗하게 벗기고 4등분한 후 속을 발라낸다.
2) 물을 붓고 배를 삶다가 꿀을 넣고 푹 삶는다.
3) 2)를 식히고 잣을 띄운다.

h2mark 원문명

배숙 > 슉 > 배숙

h2mark 원문

조흔 졍히 벗게 사파야 속은 바리고 물 붓고 삼다 너허 푹 살마 퍼셔 식혀 실 흣터쓰라

h2mark 번역본

좋은 배를 껍질을 깨끗하게 벗기고 4등분한 후 속을 발라낸다. 물을 붓고 배를 삶다가 꿀을 넣고 푹 삶은 다음 퍼서 식히고 잣을 띄운다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

배숙, 배, 꿀, 잣
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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