배숙


식품코드	104890

분류	기호식 > 음청류 > 화채

문헌명	규곤요람(閨壼要覽)

저자	저자미상

발행년도	1896

IPC	A23L 2/38, A23L 1/212, A23L 2/04

DB구축년도	2012

식재료

[배 주재료] [후추 부재료] [꿀 부재료] [생강차 부재료] [잣 부재료]

조리법

1) 배를 4조각 내서 속을 발라내고 모양 있게 다듬둔다.
2) 등에다 3줄로 후추를 박아서 꿀물을 타 냄비에 졸인다.
3) 생강차를 심심하게 끓여 꿀을 더 타고 서늘하게 식힌 후 잣을 띄운다.

원문명

배숙법 > 배슉 > 배숙법

원문

을 네 조각 셔 속을 발나고 밋게 다두마셔 등에다 셰 쥴로 후초 박어셔 물 궈게 타 셕게 다 너셔 남비에 조려셔 양을 심슴게 다러셔 데 을 더 타고 셔늘게 시켜 온잣 이라

번역본

배를 4조각 내서 속을 발라내고 맵시 있게 다듬어서 등에다 9줄로 후추를 박아서 꿀물을 타 섞이도록 한다. 냄비에 졸여서 생강차를 심심하게 달여 꿀을 더 타고 서늘하게 식힌 후 잣을 띄운다.

조리기구

냄비

키워드

배슉, 배숙법, 배, 후추, 꿀, 생강차, 잣

전통식품백과, 한방식품백과

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