방풍죽


식품코드	127039

분류	주식 > 죽류 > 죽

문헌명	해동농서(海東農書)

저자	서호수(徐浩修)

발행년도	18세기 말

IPC	A23L 1/10, A23L 1/39

DB구축년도	2014

식재료

[방풍 순 부재료] [멥쌀 부재료]

조리법

1) 방풍 순은 다듬어 씻는다.
- 방풍순은 이슬이 마르기 전 새벽에 따서 햇빛을 보지 않게 한다.
2) 멥쌀은 깨끗이 씻어 빻는다.
3) 빻은 멥쌀을 물을 붓고 죽을 쑤어 쌀알이 반쯤 익었을 때 방풍 순을 넣는다.
4) 죽이 끓어오르면 차가운 사기그릇에 옮겨 담는다.
- 방풍죽이 식어 반쯤 따뜻할 때 먹는다.

원문명

방풍죽 > 防風粥 > 방풍죽

원문

露曉摘防風初芽，令不見日。精稻米煮粥，半熟投之，候其沸，移盛于冷瓮（瓷）椀，半而食之，甘香滿口，三日不衰。《許集》

번역본

이슬이 마르기 전 새벽에 방풍순을 따서 햇빛을 보이지 않게 하고 정갈하게 빻은 멥쌀로 죽을 쑤어 반쯤 익었을 때 방풍 순을 넣는다. 끓어오르면 차가운 사기그릇에 옮겨 담고 반쯤 따뜻할 때 먹는다. 달콤한 향기가 입안 가득하여 3일이 되어도 기운이 쇄하지 않는다.《허성문집》

조리기구

사기그릇

키워드

방풍죽, 防風粥, 방풍순, 멥쌀

전통식품백과, 한방식품백과

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