방풍죽


식품코드	125481

분류	주식 > 죽류 > 죽

문헌명	고사신서(攷事新書)

저자	서명응(徐命膺)

발행년도	1771년

IPC	A23L 1/10, A23L 1/39

DB구축년도	2014

식재료

[방풍순 부재료] [멥쌀 부재료]

조리법

1) 방풍순을 따서 다듬어 씻는다.
- 방풍순은 이슬이 마르기 전 새벽에 따서 햇빛을 보지 않게 한다.
2) 멥쌀은 깨끗이 씻어 불린 다음 빻아 죽을 쑨다.
3) 죽이 끓어 반쯤 익었을 때 방풍순을 넣는다.
4) 죽이 끓어오르면 차가운 사기그릇에 옮겨 담는다.

원문명

방풍죽 > 防風粥 > 방풍죽

원문

俗稱風藥粥。乘露曉摘防風初芽，令不見日，精稻米煮粥，半熟投之，候其沸，移盛於冷瓷椀，半而食之，甘香滿口，三日不衰。

번역본

속칭 병풍약죽(風藥粥)이라 한다. 이슬이 마르기 전 새벽에 방풍순을 따서 햇빛을 보지 않게 한다. 깨끗하게 빻은 멥쌀[粳米]로 죽을 쑤어 반쯤 익었을 때 방풍순을 넣는다. 끓어오르면 차가운 사기그릇에 옮겨 담고 반쯤 따뜻할 때 먹는다. 달콤한 향기가 입안 가득하여 3일이 되어도 기운이 쇄하지 않는다.

조리기구

사기그릇

키워드

방풍죽, 防風粥, 방풍약죽, 風藥粥, 방풍순, 멥쌀

전통식품백과, 한방식품백과

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