방풍죽


식품코드	109528

분류	주식 > 죽류 > 죽

문헌명	산림경제(山林經濟)

저자	홍만선(洪萬選)

발행년도	18세기

IPC	A23L 1/10, A23L 1/39

DB구축년도	2012

식재료

[방풍 부재료] [멥쌀 부재료]

조리법

1) 방풍 싹을 햇빛 보지 않게 딴다.
2) 멥쌀을 찧어 죽을 끓이다가 죽이 반쯤 익었을 때 방풍을 넣어 소쿠라지게 끓인다.
3) 싸늘한 사기그릇에 옮겨 담아 반쯤 식혀서 사용한다.

원문명

방풍죽 > 防風粥 > 방풍죽

원문

防風粥。乘露曉摘防風初芽。令不見日。精稻米煮爲粥。半熟投之候其沸。移盛于冷瓷碗。半溫而食之。甘香滿口。三日不衰。許集

번역본

방풍죽(防風粥)은 이슬이 마르기 전 새벽에 갓 돋는 방풍(防風)의 싹을 햇빛 보지 않게 딴다. 먼저 멥쌀을 찧어 죽을 끓이다가 죽이 반쯤 익었을 때 방풍을 넣어 소쿠라지게 끓인 뒤 싸늘한 사기그릇에 옮겨 담아 반쯤 식혀 먹는다. 입안이 온통 달고 향기로우며 3일이 되어도 기운이 줄지 않는다. 《허성문집》

조리기구

키워드

방풍죽, 防風粥, 방풍, 멥쌀

전통식품백과, 한방식품백과

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