• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   

  • 전통식품 백과사전

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 방자고기

  • 방자고기

    식품코드 105362
    분류 기타 > 기타 > 기타
    문헌명 조선무쌍신식요리제법(朝鮮無雙新式料理製法)
    저자 이용기 (李用基)
    발행년도 1936
    IPC A23L 1/01, A23L 1/31
    DB구축년도 2012

h2mark 식재료

[연한 고기 주재료] [소금 부재료]

h2mark 조리법

1) 연한 고기를 얇게 저민다.
2) 씻지 말고 석쇠에 놓고 소금만 치고 굽는다.

h2mark 원문명

방자고기 > 방자고기 > 방자고기

h2mark 원문

연한고기를 얄게점여 씻지말고 그냥석쇠에노코 소곰만치고 구어먹으면 맛이 고명한것보다낫고자양도잘되나니라

h2mark 번역본

연한 고기를 얇게 저며 씻지 말고 석쇠에 놓고 소금만 치고 굽는다. 고명한 것보다 맛이 좋고 몸에 영양도 잘 된다.

h2mark 조리기구

석쇠

h2mark 키워드

방자고기, 소금, 고기
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

h2mark 더보기

식품사전 1
동의보감 2
한방백과
학술정보
건강정보
고조리서
지역정보
문화정보
역사정보

h2mark 관련글

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top