방울강정


식품코드	105648

분류	기호식 > 한과류 > 유과

문헌명	조선무쌍신식요리제법(朝鮮無雙新式料理製法)

저자	이용기 (李用基)

발행년도	1936

IPC	A23G 3/00, A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[찹쌀 주재료] [막걸리 주재료] [기름 부재료] [조청 주재료] [세반산자 주재료]

조리법

1) 방울강정은 속을 방울처럼 텅비게 만들어 깨강정 속과 같이 한다.
2) 먼저 둥글게 하여 만들어서 조청을 바른다.
3) 밥을 말려 만든 가루을 묻힌다.

원문명

방울강정 > 방울강정(鈴江丁細飯鈴江丁) > 영강정, 세반영강정

원문

방울강졍은 속을방울처럼만드러 강졍에 속과가티하되 몬저 둥굴게하야 만드러서 조청을바르고 세반산자에 뭇치는걸로뭇치나니 이것을세반강졍이라 하나니라

번역본

방울강정은 속을 방울처럼 텅비게 만들어 깨강정 속과 같이 한다. 먼저 둥글게 하여 만들어서 조청을 바르고 세반산자(밥을 말려 만든 가루)에 묻히는 것으로 묻힌다. 이것을 세반강정이라고 한다.

조리기구

고운 체, 튀김냄비, 방망이, 그릇

키워드

방울강정(鈴江丁細飯鈴江丁), 영강정, 세반영강정, 조청, 세반산자

전통식품백과, 한방식품백과

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