[생선 300 g (3인분) 주재료] [쇠고기 50 g (3인분) 부재료] [시래기 100 g (3인분) 부재료] [두부 100 g (3인분) 부재료] [물 3 컵 (3인분) 부재료] [파 20 g (3인분) 부재료] [마늘 3 쪽 (3인분) 부재료] [고추장 4 ts (3인분) 주재료] [간장 1 Ts (3인분) 부재료]
조리법
1) 생선을 깨끗이 씻고 다듬어 적당히 토막을 친다. 고기는 다지고 시래기는 적당히 썰고 두부는 갸름하고 도톰하게 썬다. 파는 4~5cm로 썰고 마늘은 얇게 저며서 썰어 놓는다. 2) 쇠고기와 시래기 썬 것을 마늘 썬 것, 고추장, 간장으로 무치고 물을 붓고 끓인다. 3) 끓어오를 때쯤 생선, 두부, 파를 넣고 약 30분 정도 끓인다. 파를 나중에 넣으면 빛깔은 좋으나 여기서는 오히려 좀 일찍 넣어서 파와 마늘 맛이 많이 우러나게 하는 것이 좋다.
원문명
방어고추장찌개 > 방어고추장찌개 > 방어고추장찌개
원문
(3인분) 생선 300g, 쇠고기 50g, 씨래기 100g, 두부 100g, 물 3컵, 파 20g, 마늘 3쪽, 고추장 4t.s., 간장 1T.S. 열량 722Cal, 단백질 150.7g a. 생선을 만져서 적당히 토막을 치고 고기는 다지고, 시래기를 적당히 썰고, 두부는 갸름하고 도독하게 썬다. 파는 4~5cm로 썰고 마늘은 얇게 저며서 썰어 놓는다. b. 쇠고기와 시래기 썬 것을 마늘 썬것과 고추장·간장으로 무치고 물을 부어, 끓어날 때 쯤해서 생선·두부·파를 넣고 약 30분 내외 끓인다. 파는 좀 나중에 넣으면 빛깔은 좋으나 이때는 오히려 좀 일찍 넣어서 파·마늘 맛이 많이 우러나는 것이 좋다.
번역본
재료(3인분) 생선 300g, 쇠고기 50g, 시래기 100g, 두부 100g, 물 3컵, 파 20g, 마늘 3쪽, 고추장 4ts, 간장 1Ts 열량 722Cal, 단백질 150.7g 1) 생선을 깨끗이 씻고 다듬어 적당히 토막을 친다. 고기는 다지고 시래기는 적당히 썰고 두부는 갸름하고 도톰하게 썬다. 파는 4~5cm로 썰고 마늘은 얇게 저며서 썰어 놓는다. 2) 쇠고기와 시래기 썬 것을 마늘 썬 것, 고추장, 간장으로 무치고 물을 붓고 끓인다. 끓어오를 때 쯤 생선, 두부, 파를 넣고 약 30분 정도 끓인다. 파를 나중에 넣으면 빛깔은 좋으나 여기서는 오히려 좀 일찍 넣어서 파와 마늘 맛이 많이 우러나게 하는 것이 좋다.
조리기구
키워드
방어고추장찌개 , 생선, 쇠고기, 시래기, 두부
전통식품백과, 한방식품백과
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