방검병


식품코드	125475

분류	기호식 > 떡류 > 기타

문헌명	고사신서(攷事新書)

저자	서명응(徐命膺)

발행년도	1771년

IPC	A23L 1/10, A23P 1/10

DB구축년도	2014

식재료

[밤 부재료] [대추 부재료] [호두 부재료] [감 부재료]

조리법

1) 밤, 붉은 대추, 호두, 감, 4가지 과일은 껍질과 씨를 제거한다.
2) 손질한 과일을 절구에 같이 넣고 곱게 찧는다.
3) 찧은 과일은 고루 섞이도록 치대어 반죽하고 두껍게 떡을 빚는다.
4) 빚은 떡 반죽을 햇볕에 말려 보관한다.

원문명

방검병 > 防儉 > 방검병

원문

以栗子、紅棗、胡桃、四果去核皮，於內同搗爛，勻，捻作厚，乾之，以防荒儉之用。

번역본

밤, 붉은 대추, 호두, 감, 4가지 과일을 껍질과 씨를 제거하고 절구에 같이 넣고 곱게 찧는다. 골고루 버무리고 반죽하여 두껍게 떡을 만들어 햇볕에 말려 보관한다. 흉년에 대비하였다가 쓴다.

조리기구

절구

키워드

방검병, 防儉, 밤, 대추, 호두, 감

전통식품백과, 한방식품백과

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