방검떡


식품코드	120462

분류	기호식 > 떡류 > 기타

문헌명	임원십육지(林園十六志)

저자	서유구(徐有)

발행년도	1835년경

IPC	A23L 1/10, A23P 1/10

DB구축년도	2013

식재료

[밤 부재료] [대추 부재료] [호두 부재료] [곶감 부재료]

조리법

1) 밤, 대추, 호두, 곶감의 껍질과 씨를 제거하고 절구에 찧어 두툼한 떡을 빚는다.
2) 햇볕에 말려 저장해 둔다.

원문명

방검떡 > 防儉方 > 방검병방

원문

栗子紅棗胡桃, 右四件去皮核確臼內搗爛勻, 捻作厚, 乾收之, 以防荒歲之用。《仙神隱書》

번역본

밤, 붉은 대추, 호두, 곶감을 껍질과 씨를 제거하고 절구에 뭉그러지게 골고루 찧어 두툼하게 떡을 빚어 햇볕에 말려 저장해 두고 흉년에 대비하여 저장하여 먹는다. 《구선신은서》

조리기구

절구

키워드

방검떡, 防儉方, 방검병방

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.