밥


식품코드	109559

분류	주식 > 밥류 > 기타

문헌명	산림경제(山林經濟)

저자	홍만선(洪萬選)

발행년도	18세기

IPC	A23L 1/182, A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[밀 부재료]

조리법

1) 밀을 씻어 뜨는 것은 버리고 담갔다가 뙤약볕에 말린다.
2) 아침마다 물을 갈아 7일 만에 건져 물기를 거두고 찐다.
3) 뚜껑 덮은 합황 위에 놓고 볕에 말려서 초 빚는 데 쓴다.

원문명

초 빚는 데 쓰는 밥 > 造麥黃法 > 조맥황법

원문

造麥黃法。六月內取小麥。淘去浮水者浸。烈日。每朝換水。至七日出。控乾蒸熟。覆蓋盒黃上乾。造酢用。必用

번역본

조맥황법(造麥黃法)은 6월 중에 밀을 씻어 뜨는 것은 버리고 담갔다가 뙤약볕에 말린다. 아침마다 물을 갈아 7일 만에 건져 물기를 거두고 쪄서 뚜껑 덮은 합황 위에 놓고 볕에 말려서 초 빚는 데 쓴다. 《거가필용》

조리기구

합황

키워드

초 빚는 데 쓰는 밥, 造麥黃法, 조맥황법, 밀, 초, 합황

전통식품백과, 한방식품백과

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