밥


식품코드	104917

분류	주식 > 밥류 > 기타

문헌명	조선무쌍신식요리제법(朝鮮無雙新式料理製法)

저자	이용기 (李用基)

발행년도	1936

IPC	A23L 1/182, A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[대추 주재료] [밤 주재료] [찹쌀 (또는 쌀) 주재료] [검정콩 주재료] [통팥 주재료]

조리법

1) 대추는 물에 씻어 씨를 빼어 둘로 쪼갠다.
2) 날밤은 속껍질을 벗기고 둘로 쪼개어 놓는다.
3) 찹쌀이나 쌀을 필요한 만큼 씻어 함께 담는다.
4) 굵은 검정콩을 조금 씻어 넣고 모두 섞는다.
5) 통팥을 씻어 솥에 넣고 물을 많이 부어 삶는다.
6) 팥을 건져낸 물을 검정콩, 대추, 밤, 찹쌀 섞어 놓은 것에 붓는다.
7) 끓여서 오랫동안 뜸 들인다.

원문명

별미밥 > 별밥 (別飯) > 별반

원문

대초를물에씨서 씨를여 둘에개고 날밥을 속질벗기고 둘에귀여노코 찹쌀이나 조흔쌀을 소용될만치 씨서함담고 굴근 검정콩을 조곰 씨서넛코 모도석거 밥을짓나니 먼저왼팟을 씨서솟헤넛코 물을만히부어 살문후에 팟은건지고 그물에 여러 가지를넛코 려서 오랫동안을 드러푸나니라

번역본

대추를 물에 씻어 씨를 빼어 둘로 쪼개고 날밥을 속껍질 벗기고 둘로 쪼개어 놓고 찹쌀이나 좋은 쌀을 필요한 만큼 씻어 함께 담고 또 굵은 검정콩을 조금 씻어 넣고 모두 섞어 밥을 짓는 것이다. 먼저 통팥을 씻어 솥에 넣고 물을 많이 부어 삶은 후에 팥은 건져내고 그 물에 여러 가지를 넣고 끓여서 오랫동안 뜸 들여 푼다.

조리기구

솥

키워드

별밥 (別飯), 별반 , 대추, 밤, 찹쌀, 쌀, 검정콩, 통팥

전통식품백과, 한방식품백과

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