밤초


식품코드	122933

분류	기호식 > 한과류 > 정과

문헌명	우리나라 음식 만드는 법(우리나라음식만드는법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1954년

IPC	A23L 1/36, A23G 3/00

DB구축년도	2013

식재료

[밤 주재료] [물 부재료] [설탕 부재료] [계핏가루 부재료]

조리법

1) 밤을 껍질 그대로 깨끗하게 씻어 40분 동안 삶아서 잘 물렀으면 껍질을 벗긴다.
2) 양푼 같은 그릇에 담고 방망이로 대강만 찧어놓는다.
3) 설탕에 물 2큰술을 붓고 약 30분 동안 끓여서 조청처럼 되면 2)에 섞는다.
4) 30분 정도 타지 않게 뜸을 들이고 계핏가루를 섞는다.
- 대추초와 곁들여 담는다.

원문명

밤초 (겨울철) > 밤초 (겨울철) > 밤초 (겨울철)

원문

재료 밤 중으로 삼십개 물 두큰사시 설탕 다섯큰사시 계피가루 반차사시 1. 밤을 껍질그대로 정하게 씻어가지고 사십분 동안 삶아서 잘물렀거든 껍질을 벗겨서 곱게 찧어, 2. 양푼 같은 그릇에 담고 방망이로 대강만 찧어놓고, 3. 설탕에 물 두큰사시를 붓고 약 삼분 동안쯤 끓여서 조청처럼 되거든 으깨어놓은 밤에 섞어서, 4. 이것을 삼십분 동안쯤 타지 않게 뜸을 들여서 계피가루를 섞어서 얌전한 접시에 대추초와 겨뜨려 담아 놓으라.

번역본

재료 밤 중간 것 30개, 물 2큰술, 설탕 5큰술, 계핏가루 1/2작은술 1. 밤을 껍질 그대로 깨끗하게 씻어 40분 동안 삶아서 잘 물렀으면 껍질을 벗겨서 곱게 찧어, 2. 양푼 같은 그릇에 담고 방망이로 대강만 찧어놓고, 3. 설탕에 물 2큰술을 붓고 약 30분 동안 끓여서 조청처럼 되면 으깨 놓은 밤에 섞어서, 4. 이것을 30분 정도 타지 않게 뜸을 들이고 계핏가루를 섞어서 얌전한 접시에 대추초와 곁들여 담는다.

조리기구

양푼, 방망이

키워드

밤초, 겨울철, 밤, 초

전통식품백과, 한방식품백과

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