밤죽


식품코드	184025

분류	주식 > 죽류 > 죽

문헌명	조선음식 만드는 법(조선음식 만드는 법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1946

IPC	A23L 7/10, A23L 23/00

DB구축년도	2016

식재료

[밤 2.5 홉 두 홉 반 주재료] [쌀 3 큰 숟가락 주재료] [물 2 홉 부재료]

조리법

재료 밤 두 홉 반, 쌀 세 큰 숟가락, 물 두 홉 1) 쌀을 잘 씻어 불린 후 방망이로 곱게 갈아서 체에 걸러 놓는다.
2) 밤은 껍질을 벗겨서 강판에 갈아 물을 쳐서 체에 거른다.
3) 쌀과 밤을 모두 한데 붓고 적당히 끓여서 먹인다.
[비고] 쌀을 넣지 않고 밤만 갈아 거른 후 죽을 쑤어도 좋다.

원문명

밤암죽 > 밤암죽(사철) > 밤암죽(사철)

원문

재료 밤 두홉반 쌀 세큰사시 물 두홉 1. 쌀을 잘 씻어 불려서 방망이로 곱게 갈아서 체에 걸러 놓고, 2. 밤은 껍질을 벗겨서 강판에 갈아 물을 쳐서 체에 걸러가지고, 3. 이 두가지를 모두 한데 붓고 적당히 끓여서 먹이느니라. [비고] 쌀을 넣지 않고 밤만 갈아 걸러가지고 죽을 쑤어도 좋으니라.

번역본

재료 밤 두 홉 반, 쌀 세 큰 숟가락, 물 두 홉 1. 쌀을 잘 씻어 불려서 방망이로 곱게 갈아서 체에 걸러 놓고, 2. 밤은 껍질을 벗겨서 강판에 갈아 물을 쳐서 체에 걸러가지고, 3. 이 두 가지를 모두 한데 붓고 적당히 끓여서 먹인다. [비고] 쌀을 넣지 않고 밤만 갈아 걸러가지고 죽을 쑤어도 좋다.

조리기구

방망이, 체, 강판

키워드

밤암죽, 사철, 밤, 쌀

전통식품백과, 한방식품백과

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