밤죽


식품코드	122787

분류	주식 > 죽류 > 죽

문헌명	우리나라 음식 만드는 법(우리나라음식만드는법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1954년

IPC	A23L 1/39, A23L 1/10

DB구축년도	2013

식재료

[쌀 주재료] [밤 주재료]

조리법

1) 쌀을 잘 씻어 불려서 방망이로 곱게 갈아서 체에 걸러 놓는다.
2) 밤은 껍질을 벗겨서 강판에 갈아 물을 쳐서 체에 거른다.
3) 1), 2)의 2가지를 모두 한데 붓고 적당히 끓여서 먹는다.
- 쌀을 넣지 않고 밤만 갈아 걸러가지고 죽을 쑤어도 좋다.

원문명

밤암죽 (사철) > 밤암죽 (사철) > 밤암죽 (사철)

원문

재료 밤 두홉반 쌀 세큰사시 물 두홉 1. 쌀을 잘 씻어 불려서 방망이로 곱게 갈아서 체에 걸러 놓고, 2. 밤은 껍질을 벗겨서 강판에 갈아 물을 쳐서 체에 걸러가지고, 3. 이 두가지를 모두 한데 붓고 적당히 끓여서 먹이라. [비고] 쌀을 넣지않고 밤만 갈아 걸러가지고 죽을 쑤어도 좋으니라.

번역본

재료 밤 2½홉, 쌀 3큰술, 물 2홉 1. 쌀을 잘 씻어 불려서 방망이로 곱게 갈아서 체에 걸러 놓고, 2. 밤은 껍질을 벗겨서 강판에 갈아 물을 쳐서 체에 걸러가지고, 3. 이 2가지를 모두 한데 붓고 적당히 끓여서 먹는다． [비고] 쌀을 넣지 않고 밤만 갈아 걸러가지고 죽을 쑤어도 좋다．

조리기구

체, 강판

키워드

밤암죽, 사철, 밤, 암죽

전통식품백과, 한방식품백과

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