밤죽


식품코드	106596

분류	주식 > 죽류 > 죽

문헌명	조선요리제법(朝鮮料理製法)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1921

IPC	A23L 1/10, A23L 1/39

DB구축년도	2012

식재료

[밤 주재료]

조리법

1) 좋은 밤을 겉껍질만 벗기고 물에 불려서 강판에 간다.
2) 물을 조금넣 고 체에 걸른후 냄비에 붓는다.
3) 숯불에 천천히 끓인다.

원문명

밤암죽 > 밤아죽 > 밤암죽

원문

죠흔밤을 것질만 벗기고 물에 불려셔 강판에 갈어가지고 물 조곰치고 쳬에걸너서 남비에붓고 숫불에 쳔쳔히 리니라

번역본

좋은 밤을 겉껍질만 벗기고 물에 불려서 강판에 갈아가지고 물 조금치고 체에 걸러서 냄비에 붓는다. 그리고 숯불에 천천히 끓인다.

조리기구

강판, 체, 냄비, 숯

키워드

밤암죽, 밤암죽, 밤암죽 쑤는 법, 밤, 숯불

전통식품백과, 한방식품백과

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