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  • 밤죽

  • 밤죽

    식품코드 104226
    분류 주식 > 죽류 > 죽
    문헌명 박해통고(博海通攷)
    저자 저자미상
    발행년도 18세기 이후
    IPC A23L 1/10, A23L 1/39
    DB구축년도 2012

h2mark 식재료

[건율 2 홉 (말린 밤) 주재료] [멥쌀 1 되 주재료] [꿀 부재료]

h2mark 조리법

1) 말린 밤은 곱게 가루 낸다.
2) 멥쌀 1되로 죽을 쑤다가 밤 가루 2홉을 넣는다.
3) 기호에 따라 꿀을 넣기도 한다.

h2mark 원문명

마른밤죽 만드는 법 > 乾栗粥法 > 건률죽법

h2mark 원문

乾栗細末作粥，和蜜食之，每粳米一升栗二合（同煎）。

h2mark 번역본

노란 건율을 곱게 가루내어 죽을 쑨다. 꿀을 넣어 식용한다. 죽을 쑬 때마다 멥쌀 한1되에 밤 2홉을 함께 넣어 끓인다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

건률죽법, 乾栗粥法, 건율(말린 밤),쌀 , 꿀
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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