밤주악


식품코드	107830

분류	기호식 > 떡류 > 지진떡

문헌명	부인필지(婦人必知)

저자	빙허각 이씨(憑虛閣李氏)

발행년도	19~20세기 초

IPC	A23P 1/08, A23L 1/36

DB구축년도	2012

식재료

[말린 밤 가루 주재료] [꿀 부재료] [계핏가루 부재료] [생강가루 부재료] [잣가루 부재료]

조리법

1) 말린 밤 가루를 꿀에 반죽한다.
2) 계핏가루, 생강가루, 잣가루를 꿀에 개어 소를 만들어 넣는다.
3) 만두와 같이 빚은 다음 꿀과 잣가루를 바른다.

원문명

밤주악 > 밤조약 > 밤주악

원문

밤조약은 황률가루 에 반쥭야 계피 건강 잣가루를 에 야 소 너어 만두과 갓치 틀어 비어 후에 과 잣가루를 바르니라

번역본

말린 밤 가루를 꿀에 반죽하여 계핏가루, 생강가루, 잣가루를 꿀에 개어 만든 소를 넣고 만두와 같이 빚은 다음 꿀과 잣가루를 바른다.

조리기구

키워드

밤주악, 밤, 꿀, 계피, 생강, 잣가루

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.