밤주악


식품코드	106641

분류	기호식 > 떡류 > 지진떡

문헌명	조선요리제법(朝鮮料理製法)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1921

IPC	A23P 1/08, A23L 1/36

DB구축년도	2012

식재료

[말린 밤가루 주재료] [계피 부재료] [건강 부재료] [잣가루 부재료] [꿀 부재료]

조리법

1) 말린 밤 가루를 꿀에 반죽한다.
2) 계피, 건강, 잣가루는 꿀에 개어 소를 만든다.
3) 1) 에 소를 넣고 만두와 같이 틀어 빚은후에 꿀과 잣가루를 바른다.
-대추주악은 생강물에 반죽을 하여 만드는 것인데 연하고 빛이 좋다.

원문명

밤주악 > 밤쥬악 > 밤주악

원문

항률가루를 에 반죽야 계피 건강 잣가루를 에여 소너어 만두과 갓치 틀어 비져 우에 과 잣가루를 바르거시오 대쵸쥬악은 강물에 반쥭을 여야 만드니 연고 빗시 조흐니라

번역본

말린 밤 가루를 꿀에 반죽하여 계피, 건강, 잣가루를 꿀에 개어 소 넣어 만두와 같이 틀어 빚어 위에 꿀과 잣가루를 바르는 것이고, 대추주악은 생강물에 반죽을 하여 만드는 것인데 연하고 빛이 좋다.

조리기구

키워드

밤주악, 밤주악 만드는 법, 밤가루, 계피, 건강, 잣가루, 꿀

전통식품백과, 한방식품백과

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