밤떡


식품코드	125474

분류	기호식 > 떡류 > 찐떡

문헌명	고사신서(攷事新書)

저자	서명응(徐命膺)

발행년도	1771년

IPC	A23L 1/10, A23L 1/36

DB구축년도	2014

식재료

[밤 주재료] [찹쌀가루 주재료]

조리법

1) 밤은 그늘에서 말린다.
2) 말린 밤은 껍질을 제거하고 빻아 가루로 만든다.
3) 밤가루와 찹쌀가루를 2:1의 비율로 하여 함께 넣고 골고루 섞는다.
4) 3)의 섞은 가루에 물을 넣고 촉촉하게 한다.
5) 시루에 안쳐 넣고 쪄서 익힌다.

원문명

밤떡 > 栗 > 율고

원문

栗子陰乾去殼，粉，三分之二加米粉，拌潤，蒸熟食之。

번역본

밤은 그늘에서 말려 껍질을 제거하고 가루로 만든다. <밤가루> 3분의 2에 찹쌀가루 <3분의 1>을 첨가하여 촉촉하게 섞는다. <시루에> 쪄서 익혀서 먹는다.

조리기구

키워드

밤떡, 栗, 율고, 밤가루, 찹쌀가루

전통식품백과, 한방식품백과

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