밤떡


식품코드	105194

분류	기호식 > 떡류 > 찐떡

문헌명	조선무쌍신식요리제법(朝鮮無雙新式料理製法)

저자	이용기 (李用基)

발행년도	1936

IPC	A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[밤 주재료] [찹쌀가루 주재료] [꿀물 부재료] [설탕 부재료]

조리법

1) 밤을 껍질을 벗기고 찧어서 가루로 낸다.
2) 1)에 찹쌀가루를 버무린 다음 꿀물에 질게 반죽하여 쪄서 익힌다.
- 밤이 1/3, 찹쌀가루 2/3의 비율로 한다.
3) 먹을 때 설탕을 섞어 먹으면 매우 좋다.

원문명

고려밤떡 > 고려밤(高麗栗 ) > 고려률고

원문

밤을얼마든지 음선하야 질벗기고 여작말하야 삼분에일은 되게하고 찹쌀 가루를 삼분의이를 느코버무려 물에 질게반죽하야 익거든 먹을제 설당을석거 먹는것이 심이조흐니라

번역본

밤을 껍질을 벗기고 찧어서 가루로 낸다. 밤이 1/3가 되게 하고 찹쌀가루가 2/3가 되게 넣고 버무린 다음 꿀물에 질게 반죽하여 쪄서 익힌다. 먹을 때 설탕을 섞어 먹으면 매우 좋다.

조리기구

키워드

고려밤(高麗栗 ), 고려밤떡, 高麗栗, 고려률고 , 밤, 찹쌀 가루, 꿀물, 설탕

전통식품백과, 한방식품백과

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