밤대추미음


식품코드	105549

분류	주식 > 죽류 > 미음

문헌명	조선무쌍신식요리제법(朝鮮無雙新式料理製法)

저자	이용기 (李用基)

발행년도	1936

IPC	A23L 1/10, A23L 1/39

DB구축년도	2012

식재료

[마른밤 20 개 주재료] [대추 30 개 주재료] [인삼 5 돈 부재료] [찹쌀 주재료]

조리법

1) 마른밤과 굵은 대추을 깨끗하게 씻어 냄비나 새옹놋쇠로 만든 작은 솥에 담는다.
2) 인삼을 썰어 넣고 또 찹쌀이나 혹은 차조나 청정을 씻어 넣는다.
3) 그 후에 물을 넉넉히 붓고 숯불에 오래 고아서 한 사발 넉넉히 되게 졸인다.

원문명

밤대추미음 > 조율미음(棗栗米飮) > 조률미음

원문

조흔통황률한이심와 굴은대초한삼십 정하게씨서남비나새웅에담고 인삼닷돈중써러너코 찹쌀이나 흑차조나 청정이나 서너숫가락 씨서너은후 물을너덧사발넉넉이붓고 숫불에 오래고아서 한사발넉넉이 되게조려 눌지안케한후에 체에밧처공복에 이삼차난우어먹으면 긔운붓드는데제일이니라

번역본

좋은 통황율(마른밤) 한 20개와 굵은 대추 한 30개쯤을 깨끗하게 씻어 냄비나 새옹(놋쇠로 만든 작은 솥)에 담고 인삼 5돈쯤 썰어 넣고 또 찹쌀이나 혹은 차조나 청정을 3~4 숟가락쯤 씻어 넣는다. 그 후에 물을 4~5사발 넉넉히 붓고 숯불에 오래 고아서 한 사발 넉넉히 되게 졸인다. 눋지 않게 한 후에 체에 밭쳐 공복에 2~3차 나누어 먹으면 기운 붙드는 데 제일이다.

조리기구

냄비, 새옹, 체

키워드

조율미음(棗栗米飮), 마른밤 미음, 조률미음 , 마른밤, 대추, 인삼, 찹쌀

전통식품백과, 한방식품백과

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