밤단자


식품코드	122855

분류	기호식 > 떡류 > 친떡

문헌명	우리나라 음식 만드는 법(우리나라음식만드는법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1954년

IPC	A23L 1/36, A23L 1/10

DB구축년도	2013

식재료

[찹쌀가루 주재료] [끓인 물 부재료] [끓는 물 부재료] [밤 주재료] [귤병 부재료] [꿀 부재료]

조리법

1) 찹쌀가루를 익반죽해서 자그마하게 반대기를 만들어 끓는 물에 삶아 건져 방망이로 꽈리가 생기도록 저어 놓는다.
2) 밤을 잘 삶아서 껍질을 벗겨서 어레미에 걸러 놓는다.
3) 귤병은 곱게 이겨서 밤가루를 조금 넣어 꿀에 반죽을 해서 소를 넣고 밤톨만큼씩 동글려 빚는다.
4) 꿀을 바르고 밤가루를 묻힌다.

원문명

밤단자 (가을, 겨울, 봄철) > 밤단자 (가을,겨울,봄철) > 밤단자 (가을, 겨울, 봄철)

원문

재료(한접시) 찹쌀가루 오홉 밤 오홉 귤병 한 개 백 청 한종자 1. 찹쌀 가루를 익반죽을 해서 자그마하게 반대기를 만들어서 끓는 물에 삶아 건저 방망이로 꽈리가 생기도록 저어 놓고, 2. 밤을 잘 삶아서 껍질을 벗겨서 얼개미에 걸러 놓고, 3. 귤병은 곱게 이겨서 밤가루를 조금 넣어 꿀에 반죽을 해서 소를 넣고 밤톨만큼씩 동글려 빚어서, 4. 꿀을 바르고 밤가루를 묻히는것이다.

번역본

재료(1접시) 찹쌀가루 5홉, 밤 5홉, 귤병 1개, 백청 1종지 1. 찹쌀가루를 익반죽해서 자그마하게 반대기를 만들어 끓는 물에 삶아 건져 방망이로 꽈리가 생기도록 저어 놓고, 2. 밤을 잘 삶아서 껍질을 벗겨서 어레미에 걸러 놓고, 3. 귤병은 곱게 이겨서 밤가루를 조금 넣어 꿀에 반죽을 해서 소를 넣고 밤톨만큼씩 동글려 빚어서, 4. 꿀을 바르고 밤가루를 묻힌다.

조리기구

방망이, 어레미

키워드

밤단자, 가을, 겨울, 봄철, 밤, 단자

전통식품백과, 한방식품백과

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