밤단자


식품코드	121412

분류	기호식 > 떡류 > 친떡

문헌명	술만드는법(술만드는법)

저자	미상

발행년도	1800년대 말

IPC	A23L 1/10, A23P 1/10

DB구축년도	2013

식재료

[밤 주재료] [찹쌀가루 주재료] [꿀물 부재료] [밤가루 주재료]

조리법

1) 밤을 삶아 거른다.
2) 찹쌀가루로 반죽을 되게 해서 삶는다.
3) 홍두깨로 꽈리가 일도록 친다.
4) 밤에 꿀물을 묻혀 소를 만들어 넣고 밤가루를 묻혀 쓴다.

원문명

밤단자 > 밤단 > 밤단자

원문

밤을 마 거르고 찰가로를 반쥭 되게 야 마 홍도로 리가 일게 쳐 밤을 굴물 뭇쳐 쇼 너허 밤가로 뭇쳐 나니라

번역본

밤을 삶아 거르고 찹쌀가루로 반죽을 되게 해서 삶은 다음 홍두깨로 꽈리가 일도록 친다. 밤에 꿀물을 묻혀 소로 넣고 밤가루를 묻혀 쓴다.

조리기구

홍두깨

키워드

밤단자, 밤단

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.