밤다식


식품코드	121286

분류	기호식 > 한과류 > 다식

문헌명	농정회요(農政會要)

저자	최한기(崔漢綺)

발행년도	1830년경

IPC	A23L 1/10, A23P 1/10

DB구축년도	2013

식재료

[밤가루 주재료] [꿀 주재료]

조리법

1) 마른 밤을 가루로 만든다.
2) 밤가루에 꿀을 섞어 나무판으로 찍어 낸다.
- 마른 밤이 없으면 생밤을 아주 얇게 잘라 햇볕에 바싹 말리고 부스러뜨려 고운 가루를 만든다.

원문명

밤다식 만드는 방법 > 乾栗茶食法 > 건율다식법

원문

栗作末，和蜜，木板印出。如無栗，生栗薄薄飛削，極，碎作末用，尤佳。

번역본

마른 밤[栗]을 가루로 만들고 꿀[蜜]을 섞어 나무판으로 찍어 낸다. 만약 마른 밤이 없으면 생밤을 아주 얇게 잘라서 햇볕에 바싹 말리고 부스러뜨려 고운 가루를 만들어 사용하면 더욱 맛있다.

조리기구

나무판

키워드

밤다식 만드는 방법, 乾栗茶食法, 건율다식법

전통식품백과, 한방식품백과

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