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  • 밤다식

    식품코드 104837
    분류 기호식 > 한과류 > 다식
    문헌명 온주법(蘊酒法)
    저자 저자미상
    발행년도 1700연대
    IPC A23L 1/36, A23L 1/10
    DB구축년도 2012

h2mark 식재료

[밤 가루 5 되 주재료] [백설기 가루 5 되 부재료] [꿀 주재료] [녹말 부재료] [설탕 부재료]

h2mark 조리법

1) 밤 가루 5되, 백설기 가루 5되를 꿀에 잘 섞는다.
2) 녹말과 설탕도 섞어 만든다.

h2mark 원문명

밤다식 > 밤다식 > 밤다식

h2mark 원문

황눌 아 닷되 편 로 닷되 쳥의 라 박고 혹 녹말도 섯거 박고 사탕도 섯거 니라 더 라면 버리지 〃니라

h2mark 번역본

밤 가루 5되, 백설기 가루 5되를 꿀에 잘 섞고 녹말과 설탕도 섞어 만든다. 더디게 마르면 벌레가 생긴다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

밤다식, 밤 가루, 백설기, 꿀, 녹말, 설탕
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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