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  • 밤

  • 밤

    식품코드 120451
    분류 부식 > 구이류 > 구이
    문헌명 임원십육지(林園十六志)
    저자 서유구(徐有)
    발행년도 1835년경
    IPC A23L 1/212, A23L 1/48
    DB구축년도 2013

h2mark 식재료

[밤 주재료] [기름 부재료]

h2mark 조리법

1) 자루에 밤을 담아 매달아 바람에 말리는 것이 햇볕에 말리는 것보다 좋다.
2) 불에 굽거나 기름에 볶는다.

h2mark 원문명

말린 밤 > 栗乾方 > 율건방

h2mark 원문

以袋盛生栗, 懸乾, 盖風乾之栗勝于日曝, 而火油炒勝於煮蒸。《本艸綱目》

h2mark 번역본

자루에 밤을 담아 매달아 바람에 말리는 것이 햇볕에 말리는 것보다 좋고, 또 불에 굽는 것과 기름에 볶는 것이 삶거나 찌는 것보다 좋다. 《본초강목》

h2mark 조리기구

자루

h2mark 키워드

말린 밤, 栗乾方, 율건방
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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