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  • 밤

  • 밤

    식품코드 104746
    분류 부식 > 구이류 > 구이
    문헌명 요록(要錄)
    저자 저자미상
    발행년도 1680년경
    IPC A23L 1/36, A23L 1/48
    DB구축년도 2012

h2mark 식재료

[밤 주재료]

h2mark 조리법

1) 밤을 삶아 익으면 물을 버리고 냄비에서 흔들어 물기가 마르게 한다.
-껍질이 저절로 벗겨진다.

h2mark 원문명

삶은 밤 > 栗子才熟 > 율자재숙

h2mark 원문

煮栗子才熟去水於中搖令乾，則其殼自脫。

h2mark 번역본

밤을 삶을 때 겨우 익으면 물을 버리고 냄비에서 흔들어 물기가 마르게 하면 껍질이 저절로 벗겨진다.

h2mark 조리기구

냄비

h2mark 키워드

삶은 밤, 栗子才熟, 율자재숙, 밤
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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