밤


식품코드	104745

분류	부식 > 구이류 > 구이

문헌명	요록(要錄)

저자	저자미상

발행년도	1680년경

IPC	A23L 1/36, A23L 1/48

DB구축년도	2012

식재료

[밤 주재료]

조리법

1) 밤을 삶아서 물기를 말린 다음 사발이나 냄비을 밤 위에 덮고 재를 그 위에 빈틈없이 덮는다.
2) 시간이 지난 뒤 재를 제거하고 밤을 꺼낸다.
-맛이 아주 부드럽다.

원문명

밤 > 栗子 > 율자

원문

煮栗子候水乾，以椀盛或覆上，用灰壓之，臾間去灰取栗，其味甚。

번역본

밤을 삶아서 물기가 마르기를 기다려서 사발이나 냄비를 밤 위에 덮고 재로 그 위에 덮어 눌러 두었다가 조금 있다가 재를 제거하고 밤을 꺼내 먹으면 맛이 아주 부드럽다.

조리기구

사발이나 냄비, 재

키워드

밤, 栗子, 율자

전통식품백과, 한방식품백과

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