개암죽


식품코드	183339

분류	주식 > 죽류 > 죽

문헌명	임원십육지-보양지(林園十六志-葆養志)

저자	서유구(徐有)

발행년도	19세기 초

IPC	A23L 23/00, A23L 7/10

DB구축년도	2016

식재료

[개암나무 열매 부재료] [멥쌀 부재료] [꿀 부재료] [소금 부재료]

조리법

1) 개암나무 열매를 양에 상관없이 물에 씻어 껍질을 제거한다.
2) 물을 부어가며 갈아 즙을 걸러 끓인다.
3) 끓어오르면 갱미로 뜨물을 받아 양에 맞게 넣고 죽을 쑨다.
- 꿀이나 소금으로 양념해서 먹는다.

원문명

개암나무죽 > 榛子粥 > 진자죽

원문

《又》：主益氣力，寬腸胃，不食不飢，開胃健行，平脾胃，長肌肉，中止痢，氣除煩。榛子水洗去皮，不拘多少。用水磨，濾取汁，煮沸，以粳米作，量入成粥。和蜜服。長服甚佳。（按）亦可調食

번역본

《또 다른 방법》：주로 기력을 이롭게 해주고 장위를 충실하게 하고 먹지 않아도 배고프지 않게 하고 위의 소화를 도와주고 건강하게 걸을 수 있게 한다. 비위를 고르게 하고 근육이 생기게 하며 중초를 따뜻하게 하여 이질을 멈추게 하고 기운을 튼실하게 하여 번민을 제거해준다. 개암나무 열매를 양에 상관없이 물에 씻어 껍질을 제거한다. 물을 부어가며 갈아 즙을 걸러 끓인다. 끓어오르면 멥쌀로 즙을 만들어 양에 맞게 넣고 죽을 쑨다. 꿀을 타서 먹는다. 장복하면 더욱 좋다. (생각건대) 또한 소금으로 양념해서 먹어도 된다.

조리기구

키워드

榛子粥, 진자죽, 개암나무 열매, 멥쌀, 꿀

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.