반하누룩


식품코드	11491

분류	기타 > 기타 > 기타

문헌명	산림경제(山林經濟)

저자	홍만선(洪萬選)

발행년도	18세기

IPC	A23L 1/105, C12N 1/20

DB구축년도	2011

식재료

[반하 주재료] [생강즙 부재료] [백반탕 부재료] [닥나무 잎 부재료]

조리법

1) 반하를 가루로 만들어 생강즙과 백반탕을 똑같이 골고루 섞어 누룩을 만든다.
2) 닥나무 잎으로 싸서 바람에 말린다.

원문명

반하누룩 > 半夏麴 > 반하국

원문

半夏麴造半夏麴法。半夏爲末。以生薑汁白礬湯等分。和造麴。楮葉包風乾。然後乃入藥。上同

번역본

반하국(半夏麴, 반하누룩)을 만드는 방법은, 반하를 가루로 만들어 생강즙과 백반탕을 등분해서 골고루 섞어 누룩을 만든 다음, 닥나무 잎으로 싸서 바람에 말려 약에 넣는 것이다. 《단계심법》

조리기구

키워드

반하누룩, 半夏麴, 반하국

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