박나물


식품코드	183708

분류	부식 > 나물류 > 숙채

문헌명	조선음식 만드는 법(조선음식 만드는 법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1946

IPC	A23L 19/00, A23L 35/00

DB구축년도	2016

식재료

[박 썬 것 1 대접 부재료] [마늘 반 쪽 부재료] [정육 부재료] [고추 부재료] [간장 2 큰 숟가락 부재료] [기름 부재료] [파 반 뿌리 부재료] [물 부재료]

조리법

재료(큰 1접시 분) 박 썬 것 한 대접, 마늘 반 쪽, 정육 조금, 고추 조금, 간장 두 큰 숟가락, 기름 조금, 파 반 뿌리, 물 조금 1) 고기를 잘게 이긴다.
2) 마늘, 파, 고추를 다 곱게 이겨서 고기에 넣고 간장을 친다.
3) 냄비에 박을 적당히 썰어 넣는다.
4) 물을 조금만 넣고 끓이면 박에서 물이 많이 생기는데 그 물을 다 따라 버린다.
5) 양념해 놓았던 고기에 한데 넣고 볶아서 그릇에 담는다.
6) 고춧가루를 약간 뿌려 놓는다.

원문명

박나물 > 박나물(사철) > 박나물(사철)

원문

재료(큰한접시분) 박 썬것한대접 마늘 반쪽 정육 조금 고추 조금 간장 두큰사시 기름 조금 파 반뿌리 물 조금 1. 고기를 잘게 이기고. 2. 마늘 파 고추를 다 곱게 이겨서 고기에 넣고 간장을 치고. 3. 남비에 박을 적당히 썰어넣고 물을 조금만 넣고 끓이면 박에서 물이 많이 생기나니 그물을 다 따라버리고 약념해 놓았던 고기에 한데 넣고 볶아서 그릇에 담고 고추ㅅ가루를 약간 뿌려 놓느니라.

번역본

재료(큰 1접시 분) 박 썬 것 한 대접, 마늘 반 쪽, 정육 조금, 고추 조금, 간장 두 큰 숟가락, 기름 조금, 파 반 뿌리, 물 조금 1. 고기를 잘게 이기고, 2. 마늘, 파, 고추를 다 곱게 이겨서 고기에 넣고 간장을 치고, 3. 냄비에 박을 적당히 썰어 넣고 물을 조금만 넣고 끓이면 박에서 물이 많이 생기나니 그 물을 다 따라 버리고 양념해 놓았던 고기에 한데 넣고 볶아서 그릇에 담고 고춧가루를 약간 뿌려 놓는다.

조리기구

냄비

키워드

박나물, 사철,박, 마늘, 파, 고추

전통식품백과, 한방식품백과

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